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7星厨师的创意菜,自己在家就能做

网络整理 2019-05-28 最新信息

京宛有种执拗的爱好:

在吃饭的时候一定要看美食片!

这样我就能假装自己吃的不是白饭而是满汉全席了!


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最近的下饭菜是《拜托了冰箱》

然后我就被安安老师的这道菜夺走了心魂……


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无论是刚刚出炉时汁水横流的模样


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还是淋上酱汁后美轮美奂的成品


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都让我觉得它该死的甜美~

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何老师的点评成为了最后的那根稻草

一下就压垮我那仿若不存在的自制力


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不!我已经抑制不住脑海里波涛汹涌的求食欲,脸上明显的大写加粗着:超!想!吃!


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妈妈不在,救不了我

既然如此,那就撸袖子开干吧!

自己动手,丰衣足食!

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通过仔细的观察

京宛把目光锁定在这几样食材上

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其中的火腿切片不太容易获取呢

但是京宛是谁呀

我聪明的小脑瓜一动

就想到了冰箱里冻着的那包培根!

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好哒,就决定是你了!

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节目组完美的错过了安老师制作番茄沙拉的镜头,京宛偷师不成,只能充分利用冰箱里的食材,发挥想象力DIY了自己的番茄sauce,结果到底怎么样呢,请各位拭目以待!


  • 料理环节

准备主食材:一些新鲜的大虾、一把绿油油的香菜、几片解冻后的培根


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准备sauce食材:番茄一个、小番茄一把、洋葱一个、柠檬一个

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开工!

首先料理大虾

将虾去壳、留虾尾、去虾线、洗净;


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用一勺子料酒、适量的黑胡椒粉简单的腌制一下;


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静候腌制的时间我们继续其他操作……

热锅下一点点油煎制培根,煎至两面微焦即可,因为太硬了不好卷起来;


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煎好后放凉备用,接下来是酱汁时间

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取小半个洋葱切碎,一个番茄切丁,番茄的量要比洋葱多一些,大概是2:1的样子;

Tips:想要酱汁口感更好一些的,可以先把番茄去皮,然后将食材处理得更细碎一些,这样烹饪出来的酱汁质地更细腻~

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加热刚刚煎培根的锅,用锅中的底油炒制酱料,待油温较热时将洋葱放进去爆炒片刻,再加入番茄丁炒出汁水…

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然后加入一小勺蚝油,少量的盐、糖、鸡粉、黑胡椒粉,还有大量的番茄酱,翻炒均匀后加入没过食材的开水,转小火熬煮片刻让它慢慢地收汁,等汁水收缩到较为黏稠的地步,确认过味道后便可以关火盛出凉置备用了……


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鲜艳的橙红色酱汁,空气中漂浮的酸甜味,耳边那咕噜咕噜的美妙声音,如果不是怕烧焦,这场景我可以看一年!

趁着酱汁冷却的时间,我们取出腌制完毕的虾仁、煎过的培根和洗好的香菜,开始我们的裹虾之路~


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香菜洗净切段,培根对半切成竖条状,然后取一个虾仁,叠上少许的香菜,再用培根卷起来,码入盘中,就像这样:


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嘉尔同款动作卷起来!


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直到把所有的虾仁处理完毕,当当当,虾仁排排坐的样子真可爱…


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好了,是时候上锅蒸个桑拿了~

掏出一个蒸锅,京宛的锅是多功能的,所以只需要稍微清洗下,放上蒸架就可以了!(不由感叹下,多功能电热锅真是太方便了嘻嘻嘻)


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将码好造型的培根虾仁整盘放上蒸架,盖上盖子大火蒸制5分钟左右,直到虾仁都变红熟透就好了~

Tips:每个锅的功率不一样,所以蒸制时间需要自己调整,但要注意不要蒸得过老,不然虾的口感会变差的


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将蒸好的虾仁取出凉置,我们回顾到已经冷却的番茄酱汁上…

取出几个小番茄切丁,加入到酱汁中拌匀,这是为了给菜品增加新鲜番茄的口感和味道;

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将完成的酱汁,尤其是酱汁里的小番茄,码到凉置的培根虾仁上;


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挤上适量的柠檬汁,还可以再用香菜叶点缀下;


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到这里 排排坐培根虾仁 就完成啦!!鼓掌祝贺~


  • 品尝时间


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一只只排列整齐的虾仁,蜷缩在培根的包裹中,在番茄sauce的覆盖下,犹如面带红晕的俏丽佳人,诱君品尝~


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鲜美弹牙的虾仁,带着培根的紧实肉感和烟熏味道,在酱汁的调配下,多了一种酸甜润滑的口感,令人口舌生津,食欲大开;

慢嚼几下,番茄的多汁和香菜的特殊香气便会随之出现,隐约间还能尝出柠檬的清新和酸爽…


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说实话我没想到会是这么新鲜美妙的味道,仿佛遇见了海,水的波光映在眼前,又仿佛身在田园,伸手摘下散发着香气的柠檬果……

有一刹那甚至怀疑这真的是我在短短时间内做出来的么?


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作为前菜的话,它值得拥有姓名!

端上餐桌时肯定瞬间就被哄抢完毕,因为它真的敲敲敲好吃的!


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我们再对比下复刻程度,你们能给京宛打几分呢?反正我觉得是满分啦哈哈哈~


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毕竟它是这么的好吃,操作又很简单,甚至只要一个锅;成本还低了,连20块都不到哦,因为食材是常见的类型,逛一趟超市就能买齐的那种!

所以呢,你们还在等什么,快夸我呀!


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都说《拜托了冰箱》是最强下饭综艺,但我觉得,它也是一档优秀的厨艺教学节目;

虽然我们不能完全百分百的还原节目中的菜品,但通过自己的想象,我们能把菜品变得更适合自己,无论是从口味上,还是制作过程,又或者是成本……


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它就像是给出了一道命题,想要如何发挥,全凭自己喜好;重口的我加点辣椒,轻食的我少盐少油多加菜;

生活是自己的,不需要照着他人的脚步去走,也不需要严苛到每种食材都一样……


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节目中有句话说的好:全世界最好的食材,就在你的冰箱里,只是你自己没发现。


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打开你的冰箱,开始定义自己的美食吧!

ENG

文/京宛

图/京宛

本文作者:今碗吃什么(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6695703787266376206/

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Tags:美食 ? 虾仁 ? 西红柿 ? 培根 ? 芫荽 ? 洋葱 ? 柠檬 ? 胡椒粉 ? 烹饪技巧 ? 鸡精 ? 冰箱 ? 蚝油 ? 番茄酱 ? 料酒 ? 辣椒

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