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天热多喝冬瓜排骨汤,清热消暑,3个技巧让汤味道更加清香鲜美

网络整理 2019-05-29 最新信息

现在的气温已经非常高了,防暑解暑非常的重要,平时的饮食中要注意多吃一些清热消暑的食物。其中冬瓜排骨汤就是一种非常好的清热消暑的汤品,性凉而味甘,口味鲜,清热消暑,对于暑热难消等现象有效。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。而要想把冬瓜排骨汤做好也是有技巧的,今天小编就分享大家3个使汤更加鲜美好喝的技巧,一起来看一下吧。天热多喝冬瓜排骨汤,清热消暑,3个技巧让汤味道更加清香鲜美。

天热多喝冬瓜排骨汤,清热消暑,3个技巧让汤味道更加清香鲜美

【冬瓜排骨汤】

食材:冬瓜、排骨、葱段、姜片、黄酒、食盐、胡椒粉。做法步骤:

第一步:冬瓜去皮去除瓤籽部分,清洗干净之后切成块备用;排骨剁成小块,凉水下锅焯水,水烧开之后撇去浮沫,继续煮1分钟,以充分去除排骨中的血水和膻腥,之后捞出冲洗干净备用。

天热多喝冬瓜排骨汤,清热消暑,3个技巧让汤味道更加清香鲜美

第二步:炖锅底部铺上姜片、葱段、八角,放入排骨,倒入适量的清水,盖上盖子,大火烧开之后转小火,加入适量的黄酒,继续炖大约40分钟之后排骨酥烂,加入冬瓜再炖10分钟,10分钟之后开始调味,加入适量的食盐和胡椒粉,化开调料即可出锅。

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小贴士:

1、煲汤排骨适合用前排,前排肉嫩,骨头粗壮,出汤效果好,适合用来煲汤;而后排骨头比较细,所以适合用来红烧、卤煮。

2、排骨焯水要冷水下锅,如果热水下锅的话,排骨中的蛋白质因为高温瞬间凝固,就炖不出味道鲜美,营养丰富的汤了。

3、炖冬瓜排骨汤不要加乱七八糟的香料和调味品,保持其原汁原味,汤才更加清香鲜美。

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本文作者:美食去哪儿(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6696010594929082894/

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Tags:冬瓜 ? 排骨 ? 黄酒 ? 胡椒粉 ? 老火汤 ? 调味品 ? 美食

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